Zubereitung

• Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Gehackte Petersilie und Schnittlauch mit dem gehackten Knoblauch und der weichen Butter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterbutter auf Backpapier zu einer Rolle formen und kaltstellen.
• Die Steakhouse-Frites nach Packungsanweisung im Backofen oder in der Fritteuse goldbraun und knusprig zubereiten.
• Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Paprikastreifen und Zwiebelspalten darin bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten schmoren, bis sie weich sind und leicht gebräunt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Hüftsteaks ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl stark erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite 2-4 Minuten scharf anbraten (je nach gewünschtem Garpunkt).
• Die Cherry Rispentomaten waschen und halbieren. In einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer vermischen.
• Die Hüftsteaks auf Tellern anrichten und jeweils eine Scheibe der kalten Kräuterbutter darauflegen, die durch die Wärme des Steaks leicht schmilzt. Die geschmorte Paprika und Zwiebeln, die knusprigen Steakhouse-Frites und den Tomatensalat daneben servieren.