Lachsfilet auf cremigem Spinatbett mit Rosmarinkartoffeln
4
PersonenPreis pro Person:
ca. € 11,00
Zutaten
4 Lachsfilets vom Varlaks, je 100 g
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch), fein gehackt
500 g Blattspinat (frisch oder TK)
250 ml Berchtesgadener Land Rahm zum Kochen
1 kg Frühkartoffeln
2 EL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Frühkartoffeln waschen, eventuell halbieren oder vierteln (je nach Größe). Mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie gar sind.
- Olivenöl, Knoblauch und Kräuter vermischen. Die Lachsfilets damit bestreichen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Blattspinat waschen (oder auftauen lassen, wenn TK). In einem Topf oder einer großen Pfanne den Spinat mit dem Rahm zum Kochen erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5-7 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Lachsfilets darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis sie gar sind. Alternativ kannst du den Lachs auch im Ofen zusammen mit den Kartoffeln garen (ca. 10-12 Minuten).
- Den cremigen Blattspinat auf Tellern verteilen. Die gebratenen Lachsfilets darauflegen. Die Rosmarinkartoffeln dazu servieren.
Allergene
- Fisch, Milch