Zubereitung

• Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser vor dem Abgießen auffangen.
• ährenddessen die Champignons in Scheiben schneiden. Beim Chicorée das Ende kappen, den Bitterstrunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden.
• Die marinierten Putensteaks in einer Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten goldbraun braten, bis sie durch sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
• Im restlichen Öl der Pfanne die Champignons scharf anbraten. Den Chicorée und zwei fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten, bis der Chicorée leicht zusammenfällt.
• Die Pasta und einen Schuss Nudelwasser zum Gemüse geben. Den Saft und den Abrieb der Limette unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Putensteaks (eventuell in Streifen geschnitten) auf dem Pasta-Gemüse-Bett anrichten.