Zubereitung

• Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die stückigen Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Schweinelachssteaks salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Die Steaks auf ein Backblech legen. Die Mini-Rispentomaten halbieren und zusammen mit den Mozzarella-Scheiben auf den Steaks verteilen.
• Die Steaks im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 5-7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
• Die Pasta auf Teller verteilen, mit Napoli-Sauce vermischen und die überbackenen Schweinelachssteaks daneben anrichten. Optional mit frischen Kräutern garnieren.