Zubereitung

• Die Gurke waschen und grob raspeln. Leicht salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen, dann gut ausdrücken. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Naturjoghurt mit dem ausgedrückten Gurkenraspeln, Knoblauch, 1 EL Olivenöl und gehacktem Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.
• Die Baguettes nach Packungsanweisung im Ofen aufbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• In einer großen Pfanne oder auf dem Grill 1 EL Olivenöl erhitzen. Die marinierten Souvlaki-Spieße darin von allen Seiten ca. 10-15 Minuten braten oder grillen, bis sie gar sind und eine schöne Bräunung haben.
• Den Salatmix in eine Schüssel geben. Die Himbeeren waschen. Für das Dressing Balsamico Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Himbeeren vorsichtig zum Dressing geben und leicht zerdrücken. Das Dressing über den Salat geben und kurz vor dem Servieren vermischen.
• Die gebratenen Souvlaki-Spieße auf Tellern anrichten. Das hausgemachte Zaziki dazu reichen. Das ofenfrische Baguette in Scheiben schneiden und ebenfalls servieren. Den Himbeer-Salat daneben anrichten.