Zubereitung

• Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen (mit Schale, wenn gewünscht). Anschließend abgießen und eventuell pellen.
• Die Möhren schälen und in Scheiben oder Stifte schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, den weißen und hellgrünen Teil in Ringe schneiden.
• In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Bratwürste darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und gar braten (ca. 15-20 Minuten). Bei Bedarf etwas Bratwurstfett abgießen.
• Die Möhren in die Pfanne zum Bratwurstfett (oder dem Öl) geben und einige Minuten anbraten. Die Lauchzwiebelringe hinzufügen und mitdünsten, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch etwas Biss hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben (ganz oder halbiert/geviertelt). Die Butter hinzufügen und die Kartoffeln darin schwenken, bis sie leicht glänzen und mit der Butter überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die gebratenen Bratwürste zusammen mit dem Möhren-Lauch-Gemüse und den Butterkartoffeln auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit frischen, gehackten Kräutern bestreuen.