Zubereitung

• Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Den Rhabarber und die Erdbeeren in einem Topf mit dem Honig und 1 EL Öl vermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt und eine leicht dickliche Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
• Die Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden (mit Schale, wenn gewünscht).
• In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Putenschnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Putenschnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
• Die gebratenen Putenschnitzel auf Tellern anrichten. Den warmen Rhabarber-Erdbeer-Sugo darüber geben und mit den knusprigen Bratkartoffeln servieren. Nach Wunsch mit frischer Minze oder Basilikum garnieren.