Zubereitung

• Djuvec-Reis: Paprika fein würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Paprika und helle Zwiebelringe anbraten. Tomatenmark mitrösten, Reis zugeben und mit Brühe ablöschen. Bei kleiner Hitze ca. 18 Minuten quellen lassen.
• Zucchini-Zaziki: Zucchini grob raspeln, salzen, kurz ziehen lassen und das Wasser fest ausdrücken. Die Raspel unter den Joghurt rühren und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Knoblauch abschmecken.
• Cevapcici: Die 20 frischen Cevapcici in einer großen Pfanne mit 1 EL Öl ca. 8–10 Minuten rundherum kräftig anbraten, bis sie durchgegart und braun sind.
• Den Reis auf flachen Tellern anrichten, die Cevapcici dazulegen und einen Klecks Zucchini-Zaziki daneben platzieren. Mit den restlichen Lauchzwiebelringen bestreuen.