Zubereitung

• Die Herzoginkartoffeln nach Packungsanweisung im Ofen goldbraun backen.
• Die Rostbratwürste in einer Pfanne oder auf dem Grill von allen Seiten braten, bis sie gar und knusprig sind.
• Die Kohlrabi schälen und in feine Streifen (Julienne) oder Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. In einem Topf die Butter schmelzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Kohlrabi-Streifen oder -Würfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Kohlrabi ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist, aber noch Biss hat. Die Sahne, den Senf und den Honig unterrühren. Kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Schnittlauch unterheben.
• ´Das Kohlrabi-Gemüse mit Senf-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten. Die Bratwurst darauf oder daneben legen. Die knusprigen Herzoginkartoffeln dazu servieren.