Zubereitung

• Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und in 1 EL Mazola Keimöl glasig dünsten. Die Schnittbohnen abspülen, hinzufügen und kurz mitbraten. Zwei Esslöffel Almette unterrühren, bis das Gemüse cremig gebunden ist. Mit Salz und viel Pfeffer abschmecken.
• Einen Apfel sehr fein reiben und mit dem restlichen Almette und einem Spritzer Essig glatt rühren. Den zweiten Apfel in hauchdünne Spalten schneiden und kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht karamellisieren.
• Die Cevapcici im restlichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten braten, bis sie eine kräftige, dunkle Kruste haben.
• Das cremige Bohnen-Ragout als breites Bett auf den Tellern ausstreichen. Die Cevapcici darauf anrichten und mit der Apfel-Frischkäse-Glace überziehen. Die gerösteten Apfelspalten als knusprig-süßes Finish obenauf setzen.