Zubereitung

• Die Erdbeeren waschen, putzen und ca. 400 g davon in kleine Stücke schneiden. Die restlichen Erdbeeren für die Garnitur beiseitelegen.
• Die geschnittenen Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
• Die Gelatineblätter in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
• Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen!).
• Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Milch unter Rühren auflösen, bis sie sich vollständig verbunden hat.
• Die pürierte Erdbeermasse zur warmen Milch geben und gut verrühren.
• Die Erdbeer-Panna Cotta durch ein feines Sieb in vier Dessertgläser oder kleine Schälchen gießen.
• Die Panna Cotta mindestens 4 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
• Vor dem Servieren die restlichen frischen Erdbeeren halbieren oder vierteln und die Panna Cotta damit garnieren. Optional mit frischer Minzeblätter dekorieren.