Zubereitung

• Die Hähnchenunterkeulen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die frischen Tomaten in Stücke schneiden.
• In der Pfanne die Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten. Das Chilipulver und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten. Die stückigen Tomaten, die frischen Tomaten und die Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenkeulen in die Sauce geben und darin gar ziehen lassen.
• Das Baguette nach Packungsanleitung im Ofen aufbacken.
• Die Hähnchenkeulen mit dem Zucchini-Tomaten-Gemüse und der Sauce auf den Tellern anrichten. Das frische Baguette dazu reichen.