Zubereitung

• Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronenspalten einreiben. Auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten goldbraun und knusprig braten.
• Paprika und Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin anschwitzen. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Die stückigen Tomaten und ca. 300 ml Wasser angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Reis zugedeckt ca. 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
• Die Salatgurke schälen und grob reiben. Das Gurkenwasser ausdrücken. Die Knoblauchzehe fein hacken und zum Joghurt geben. Die Gurkenraspel unterrühren und das Tzatziki mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Hähnchenschenkel zusammen mit dem Djuvec-Reis und dem Tzatziki auf den Tellern anrichten.