Zubereitung

• Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun schmoren. Gegen Ende der Garzeit den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
• Die Paprika halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten rösten, bis die Haut leicht Blasen wirft und das Gemüse weich ist.
• Die Drillinge halbieren (größere vierteln) und in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem separaten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind.
• In einer kleinen Schüssel den Tomatenketchup, die Knoblauch-Kurkuma-Chilisauce und 1 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Die marinierten Holzfällersteaks in einer heißen Grillpfanne oder einer normalen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten braten, je nach Dicke und gewünschtem Gargrad.
• Die gebratenen Holzfällersteaks auf Tellern anrichten. Die geschmorten Zwiebeln daneben oder darauf verteilen. Die geröstete Paprika und die Rosmarinkartoffeln ebenfalls auf die Teller geben. Die schnelle Salsa-Sauce dazu servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.