Kalbskotelett mit geschmortem Romanasalat und Cherry-Tomaten
Personen
4
Preis pro Person:
ca. € 6,40
Zutaten
4 Kalbskoteletts
4 Herzen Romanasalat
250 g Cherry-Tomaten
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
1 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Butter
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Petersilie fein hacken, mit Zitronenabrieb und fein gewürfeltem Knoblauch vermischen. Romanasalat-Herzen längs vierteln.
- Die Koteletts salzen und pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Koteletts von jeder Seite ca. 4–5 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Salatviertel in derselben Pfanne im Bratensatz auf den Schnittflächen 2–3 Minuten kräftig anbraten. Die halbierten Cherry-Tomaten kurz mitschwenken, bis sie weich werden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ablöschen.
- Das Kotelett auf dem Salat platzieren und mit der Petersilien-Mischung bestreuen.
Allergene
- Milch/Laktose