Zubereitung

• Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.
• Den Kasseler Nacken in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kasseler-Scheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten.
• In einem Topf die fein gewürfelte Zwiebel in der Butter andünsten. Das Sauerkraut hinzufügen und ca. 10 Minuten mitköcheln lassen. Die Sahne angießen und unterrühren. Das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die gegarten Kartoffeln abgießen, etwas Butter hinzufügen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Den Kasseler mit dem Rahmsauerkraut und den Petersilienkartoffeln auf den Tellern anrichten.