Knuspriges Hähnchen mit Pak Choi und Kroketten
4
PersonenPreis pro Person:
ca. € 4,80
Zutaten
1 frisches Hähnchen (ca. 1,6 - 1,8 kg)
3 EL EDEKA Herzstücke Natives Olivenöl extra
6 Knoblauchzehen, gepresst
3 EL gemischte frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano), gehackt
1.5 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
- Für die Pfeffersauce:
1.5 EL Weihenstephan Butter
1.5 EL Mehl
150 ml Rinderbrühe
300 ml Mein Land Frische Milch
1.5 EL Cognac
1.5 EL grüne Pfefferkörner, eingelegt
2 Packungen Mein Land Pak Choi (je 300 g)
3 EL Sesamöl
1 Packung Tiefkühl-Kroketten (ca. 600 g)
Salz nach Geschmack
Zubereitung
- ähnchen waschen und trocken tupfen. Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchen damit innen und außen einreiben und im Kühlschrank marinieren (mind. 1 Stunde, besser länger).
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Rinderbrühe und Milch unter Rühren ablöschen. Cognac und grüne Pfefferkörner hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz abschmecken.
- Pak Choi putzen, längs halbieren oder vierteln. Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen und den Pak Choi darin unter Rühren ca. 3-5 Minuten braten, bis er zusammenfällt, aber noch Biss hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kroketten nach Packungsanweisung im Ofen oder in der Fritteuse zubereiten.
- ähnchen in einem Bräter oder auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) ca. 75-90 Minuten braten, bis es gar ist und die Haut schön knusprig ist. Die genaue Bratzeit hängt von der Größe des Hähnchens ab. Übergieße das Hähnchen während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft.
- Das knusprige Kräuter-Knoblauch-Hähnchen tranchieren und zusammen mit der Pfeffersauce, dem gebratenen Pak Choi und den Kroketten servieren.
Allergene
- Milch, Gluten, Sesam, Ei