Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und in dicke Spalten schneiden (Steakhouse-Stil). Die Spalten in eine Schüssel geben, mit etwas Öl und optional Pommesgewürz vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei ca. 200 °C (Umluft) ca. 30–40 Minuten knusprig backen.
• Zwiebel fein würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen. Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten. Die geschälten Tomaten und die Brühe (Fond) hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Crème fraîche in die Sauce einrühren, damit sie cremig wird. Eventuell pürieren Sie die Sauce für eine feinere Textur (oder lassen Sie sie rustikal mit Stücken). Die Pusztabraten-Scheiben nur kurz in die heiße Sauce legen und darin erwärmen. Da der Braten fertig ist, nicht kochen lassen.
• Die Mini-Pflaumentomaten halbieren und die Bio Salatgurke in Scheiben schneiden. Aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer ein einfaches Dressing anrühren. Tomaten und Gurke kurz vor dem Servieren damit marinieren.
• Die Pusztabraten-Scheiben auf der cremigen Paprikasauce anrichten und zusammen mit den heißen Steakhouse-Pommes und dem Tomatensalat servieren.