Zubereitung

• Die Kroketten nach Packungsanweisung im Backofen oder in der Fritteuse goldbraun und knusprig zubereiten.
• Die Putenschnitzel leicht klopfen. Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse belegen. Die Schnitzel vorsichtig zusammenklappen und bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
• Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Das Paniermehl auf einen flachen Teller geben. Die gefüllten Schnitzel zuerst in Ei, dann in Paniermehl wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
• In einer großen Pfanne 2 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Die panierten Cordon bleus darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen und das Fleisch gar ist.
• ährenddessen die Butter schmelzen. Den fein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Multicolorsalat waschen und trocken schleudern. Die Kulturheidelbeeren waschen und gegebenenfalls trocken tupfen. Beides in einer großen Salatschüssel vermischen.
• ür das Dressing Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Kurz vor dem Servieren über den Salat geben und vermischen.
• Die fertigen Puten-Cordon bleus auf Tellern anrichten und mit der Schnittlauchbutter beträufeln. Die Kroketten und den Heidelbeer-Salat dazu servieren.