Zubereitung

• Der Pesto-Gemüsereis: Zwiebel fein würfeln, Möhren schälen und in feine Stifte oder Würfel schneiden. In einem Topf etwas Butter schmelzen, Zwiebeln und Möhren darin 2 Minuten glasig dünsten. Den Reis kurz mit anschwitzen, mit der doppelten Menge gesalzenem Wasser aufgießen und bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Sobald der Reis das Wasser aufgenommen hat, das Barilla Pesto alla Genovese unterrühren. Das macht den Reis wunderbar schlotzig und aromatisch.
• Das Fleisch: Die Hüftsteaks trocken tupfen. Rama Culinesse in einer Pfanne sehr heiß werden lassen und die Steaks von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten.
• Das Finish: Kurz vor Ende der Bratzeit die restliche Butter und die Rosmarinzweige in die Pfanne geben. Die schäumende Rosmarin-Butter immer wieder über das Fleisch löffeln.
• Anrichten: Die Steaks kurz ruhen lassen, mit Salz und grobem Pfeffer würzen und zusammen mit dem grünen Gemüsereis anrichten.