Rumpsteak mit Café de Paris & Kräuterseitlingen


Rumpsteak mit Café de Paris & Kräuterseitlingen

4

Personen
Preis pro Person:

ca. € 9,88

Zutaten

  • 4 Charoluxe Rumpsteaks (je ca. 200 g)

  • 600 g Kräuterseitlinge

  • 80 g Butter

  • Salz und Pfeffer

  • 750 g McCain 1•2•3 Frites Original

  • Für die Café de Paris Sauce:

  • 250 g Butter

  • 200 ml Sahne

  • 1 Bund Estragon

  • 1 Bund Blattpetersilie

  • 1 Bund Thymian

  • 6 Sardellenfilets

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 kleine Schalotte

  • 1/2 Zitrone (Saft)

  • 2 EL kleine Kapern

  • 2 TL Dijon-Senf

  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf

  • 1 TL Currypulver

  • 1 Prise Meersalz

Zubereitung

  • Butter in einem Topf schmelzen. Fein gehackte Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Gehackte Kräuter und Sardellenfilets zugeben. Mit Sahne aufgießen und kurz aufkochen lassen. Zitronensaft, Kapern, Senf, Paprikapulver, Currypulver und Salz einrühren. Warm halten.
  • Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Pommes nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Rumpsteaks salzen und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten (medium).
  • Rumpsteaks mit Café de Paris Sauce übergießen und zusammen mit den geschwenkten Kräuterseitlingen und Pommes servieren.

Allergene

  • Milch, Fisch, Senf

Cookie Consent mit Real Cookie Banner