Saftiger Spießbraten mit Schmorzwiebeln & Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Personen
4
Preis pro Person:
ca. € 3,45
Zutaten
1,2 kg Spießbraten
4-6 große vorwiegend festkochende Kartoffeln
3 große Gemüsezwiebeln
250 g Speisequark
100 g Naturjoghurt (zum Glattrühren)
1 Bund frische Kräuter (Schnittlauch/Petersilie) oder TK-8-Kräuter
Etwas Butter oder Öl
Salz, Pfeffer & eine Prise Zucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Spießbraten in einen Bräter legen und für ca. 75–90 Minuten garen, bis er eine schöne Kruste hat.
- Die Kartoffeln waschen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Entweder in Alufolie wickeln oder direkt auf das Backgitter legen und für ca. 60 Minuten (je nach Größe) im Ofen mitgaren.
- Quark und Joghurt glatt rühren. Die Kräuter fein hacken, unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten langsam goldbraun und weich schmoren lassen. Mit einer Prise Salz und Zucker verfeinern.
- Den Braten kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Mit den Zwiebeln belegen und zusammen mit der aufgeschnittenen Kartoffel und dem Quark servieren.
Allergene
- Milch und Laktose, Senf/Sellerie