Zubereitung

• Die Farfalle nach Packungsanweisung al dente kochen.
• Die Salsiccia in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden oder die Haut entfernen und das Brät in kleinen Stücken zerzupfen (je nach gewünschter Konsistenz).
• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Salsiccia-Stücke oder -Scheiben darin krümelig und goldbraun anbraten.
• Den fein gehackten Knoblauch und die geschnittenen Salbeiblätter zur Salsiccia geben und kurz mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
• Die halbierten Mini-Rispentomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Die Milch und optional die Sahne hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwas einköcheln lassen, bis sie leicht cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den gehobelten Parmesan in die Sauce geben und unter Rühren schmelzen lassen.
• Die gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce überzogen ist.
• Die Salsiccia-Farfalle in Salbei-Sahne auf Tellern anrichten und mit etwas zusätzlichem gehobelten Parmesan bestreuen.