Schlemmerpfanne „Quick & Fresh“
Personen
4
Preis pro Person:
ca. € 3,90
Zutaten
800 g Schlemmerpfanne (Gyros oder Rahm)
1 kg Ackergold Drillinge
2 Becher Milram Frühlingsquark (je 185 g)
2 Beutel Chicorée
1 Salatgurke
2 Orangen
4 EL Bertolli Olivenöl
2 EL Essig (z. B. heller Balsamico)
1 TL Honig oder Zucker
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
- Die Drillinge waschen, halbieren oder vierteln. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver vermengen. Auf einem Blech im Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten goldbraun rösten.
- Die Schlemmerpfanne in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl ca. 8–10 Minuten scharf anbraten, bis das Fleisch gar und leicht knusprig ist.
- Chicorée halbieren, den bitteren Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Gurke würfeln. Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Aus dem Orangensaft, Restöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und mit dem Salat mischen.
- Das Fleisch mit den Kartoffelecken auf Tellern verteilen, den Frühlingsquark als Dip daneben geben und den frischen Salat dazu servieren.
Allergene
- Milch/Laktose, Senf