Zubereitung

• Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
• Schnitzel in Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe teilen, Champignons vierteln.
• Fleisch in Öl scharf anbraten, würzen und herausnehmen. Champignons und helle Lauchzwiebelringe im Bratfett dünsten.
• Mit Brühe und Sahne ablöschen, einkochen lassen. Fleisch wieder hinzufügen und kurz ziehen lassen.
• Den Feldsalat waschen. Aus Öl, Essig, Honig und Senf ein Dressing rühren und den Salat kurz vor dem Servieren damit marinieren.
• Das Geschnetzelte mit den Nudeln auf flachen Tellern anrichten und den frischen Salat direkt daneben als luftige Beilage platzieren.