Zubereitung

• Die Rösti-Ecken nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten.
• Die Schinkenschnitzel salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
• Im Bratfett das Mehl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und glatt rühren. Die Sahne dazugeben, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Den gehackten Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Erbsen und Möhren abgießen und kurz in einem kleinen Topf erwärmen.
• Die Schnitzel in die Sauce legen und kurz erwärmen. Mit den Rösti-Ecken und den Erbsen und Möhren auf Tellern anrichten.