Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und auf ein Backblech geben. Mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und den abgezupften Rosmarinnadeln vermischen. Die Dicke Schweinerippe salzen und pfeffern, mit dem Senf bestreichen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darüber verteilen. Die Rippe zu den Kartoffeln auf das Blech legen.
• Alles zusammen für ca. 45-60 Minuten im Ofen braten, bis die Kartoffeln gar und die Rippe goldbraun und knusprig ist.
• Die Bohnen waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten bissfest kochen. Abgießen und in einer Pfanne mit 2 EL Öl kurz schwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Dicke Rippe in Stücke schneiden und mit den Rosmarinkartoffeln und den Bobbybohnen auf Tellern anrichten.