Zubereitung

• Die Frühkartoffeln waschen, schälen und in Pommes-Streifen schneiden. Gut trocken tupfen. Das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170-175°C erhitzen. Die Pommes portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (oder im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-35 Minuten backen, dabei einmal wenden). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort salzen.
• Die Salatgurke waschen und fein raspeln. Die geraspelte Gurke kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Griechischen Joghurt in einer Schüssel mit der ausgedrückten Gurke, Knoblauch, gehacktem Dill, Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.
• Den Weißkohl putzen und sehr fein hobeln oder schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Weißkohl und Zwiebeln mit Salz verkneten und ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit der Kohl weicher wird. In einer kleinen Schüssel Apfelessig, EDEKA Herzstücke Sonnenblumenöl oder Rapsöl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Das Dressing über den Krautsalat geben und gut vermischen.
• Die marinierten Souvlaki-Spieße in einer heißen Grillpfanne, auf dem Grill oder in einer normalen Pfanne ca. 8-12 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie gar sind und eine schöne Bräunung haben.
• Die frischen Pommes auf Tellern anrichten. Jeweils ein oder zwei Souvlaki-Spieße dazulegen. Eine gute Portion Zaziki und Krautsalat daneben platzieren. Sofort servieren.