Zubereitung

• Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln. Die Karotten schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln. Den Sellerie in winzige Würfel schneiden.
• Das gemischte Hackfleisch in einem großen Topf mit etwas Olivenöl krümelig anbraten. Sobald es gebräunt ist, die Zwiebeln, den Knoblauch und das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
• Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen. Zucker, Salz, Pfeffer und reichlich Oregano hinzufügen und bei kleiner Hitze für mindestens 30 Minuten sanft köcheln lassen.
• Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. Beim Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser auffangen und zur Sauce geben.
• Die Spaghetti portionsweise auf tiefen Tellern anrichten. Die herzhafte Sauce großzügig in die Mitte geben.