Spaghetti mit heller Bolognese und Gurkensalat


Spaghetti mit heller Bolognese und Gurkensalat

4

Personen
Preis pro Person:

ca. € 3,62

Zutaten

  • 400 g Spaghetti

  • 400 g Hackfleisch, Rind- und Schweinefleisch gemischt

  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 200 ml Lacroix Fond, (z.B. Geflügelfond)

  • 200 ml Berchtesgadener Land Rahm zum Kochen

  • 50 g geriebener Parmesan

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 1 Salatgurke

  • 1 Bund Dill, fein gehackt

  • 200 ml Joghurt

  • 1 EL Zitronensaft

  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  • Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.
  • Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Fond ablöschen und etwas einköcheln lassen. Rahm zum Kochen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Parmesan unterrühren.
  • Gurke schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Dill, Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Spaghetti auf Tellern verteilen. Die weiße Bolognese darübergeben. Den Gurkensalat dazu servieren.

Allergene

  • Milch

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