Sportler-Teller
4
PersonenPreis pro Person:
ca. € 7,59
Zutaten
600 g Seeteufel (ohne Kopf), in 4 Filets geschnitten
2 EL EDEKA Herzstücke Natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Thymian)
Salz und Pfeffer
1 Demeter Bio-Zucchini (ca. 250 g), gewürfelt
1 Paprika (rot), gewürfelt
1 Aubergine (ca. 300 g), gewürfelt
4 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
4 EL Sweet-Chili-Sauce
100 g EDEKA Herzstücke Griechischer Hirtenkäse, zerbröselt
1 EDEKA Herzstücke Ciabatta, in Scheiben
- Für die hausgemachte Remoulade:
200 g Mein Land Bio Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 Gewürzgurke, fein gewürfelt
1 TL Kapern, gehackt
1/2 Bund Dill, fein gehackt
1 TL Löwensenf
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Seeteufelfilets trocken tupfen. Olivenöl, gehackten Knoblauch und Kräuter vermischen. Die Filets damit bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zuerst die Auberginenwürfel ca. 5 Minuten anbraten. Dann die Paprikawürfel und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Zum Schluss die Lauchzwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse gar, aber noch leicht bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sweet-Chili-Sauce unterrühren.
- In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die marinierten Seeteufelfilets darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
- ür die Remoulade den Joghurt mit Mayonnaise, fein gewürfelter Gewürzgurke, gehackten Kapern und gehacktem Dill verrühren. Mit Senf und Zitronensaft abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das gebratene Gemüse auf Tellern verteilen. Die gebratenen Seeteufelfilets darauflegen und mit zerbröseltem Feta bestreuen. Mit Ciabatta-Scheiben und der hausgemachten Remoulade servieren.
Allergene
- Fisch, Sulfite, Milch, Gluten, Ei, Senf