Zubereitung

• Den Porree in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit Butter ca. 5 Minuten glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und den Kräuter-Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken.
• Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen.
• Das Steinbeißerfilet portionieren, mit Zitronensaft säuern und salzen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite braten.
• Die Nudeln mit der Lauch-Sauce vermengen und den Fisch darauf platzieren.