Würzige Grillrippchen mit Parmesan-Kartoffeln und Tomatenfrische


Würzige Grillrippchen mit Parmesan-Kartoffeln und Tomatenfrische

4

Personen
Preis pro Person:

ca. € 4,18

Zutaten

  • 800 g Mein Land Grillrippchen, versch. mariniert (oder natur, dann nach Geschmack würzen)

  • Für die Pfeffersauce:

  • 1.5 EL Butter

  • 1.5 EL Mehl

  • 200 ml Rinderbrühe

  • 300 ml Mein Land Frische Milch

  • 2 EL grüne Pfefferkörner, eingelegt (mit etwas Lake)

  • Salz nach Geschmack

  • Für die Parmesan-Frühkartöffelchen:

  • 1 kg EDEKA Herzstücke Frühkartoffeln "Drillinge", festkochend

  • 3 EL EDEKA Herzstücke Natives Olivenöl extra

  • 50 g geriebener Parmesan

  • 1 TL Meersalz

  • 1/2 TL getrockneter Oregano (optional)

  • Für den Tomatensalat:

  • 400 g Mein Land Mini-Romatomaten, halbiert oder geviertelt

  • 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

  • 2 EL EDEKA Herzstücke Natives Olivenöl extra

  • 1 EL Limettensaft

  • 2 EL Mein Land Bio Basilikum, in Streifen geschnitten

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  • Die Grillrippchen gegebenenfalls nach Packungsanweisung vorbereiten (z.B. Marinade etwas einziehen lassen).
  • Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Rinderbrühe und Milch unter Rühren ablöschen. Grüne Pfefferkörner (samt etwas Lake) hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz abschmecken. Warm halten.
  • Frühkartoffeln gründlich waschen und halbieren oder vierteln (je nach Größe). In einem Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die vorgekochten Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, geriebenem Parmesan, Meersalz und eventuell Oregano vermischen. Gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  • Halbierte oder geviertelte Mini-Romatomaten und Zwiebelringe in einer Schüssel vermischen. Olivenöl und Limettensaft darüberträufeln. Mit Basilikumstreifen, Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig vermengen.
  • Die Grillrippchen auf dem vorgeheizten Grill oder im Backofen (ca. 180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 20-30 Minuten garen, bis sie schön gebräunt und durchgeheizt sind. Dabei eventuell mehrmals wenden und mit etwas Marinade bestreichen (falls vorhanden).
  • Die saftigen Grillrippchen mit der cremigen Pfeffersauce, den knusprigen Parmesan-Frühkartöffelchen und dem frischen Tomatensalat servieren.

Allergene

  • Milch

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