Zitronen-Gambas auff Linguine mit cremigem Blattspinat und Frischkäse
Personen
4
Preis pro Person:
ca. € 3,55
Zutaten
400 g gekochte Gambas
500 g Pasta (Linguine)
300 g frischer Blattspinat (oder TK-Blattspinat, ungewürzt)
150 g Frischkäse (Natur)
100 ml Milch
2 EL Butter
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
1 Prise Muskatnuss
Salz
weißer Pfeffer
Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente garen.
- Frischen Blattspinat waschen und verlesen. In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und den Spinat darin bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit Salz und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Die Gambas zum Spinat geben, 1-2 Minuten miterhitzen und mit Zitronenabrieb verfeinern. Alles aus der Pfanne nehmen.
- Milch und Frischkäse in die Pfanne geben, glatt rühren und kurz aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Die Pasta abtropfen lassen und direkt in die Sauce geben. Gambas und Spinat unterheben und alles vorsichtig vermengen.
- Die Linguine-Nester mittig auf dem Teller platzieren. Die Gambas und den Spinat gleichmäßig über die Pasta verteilen, sodass die rosa Gambas schön auf dem grünen Spinatbett zur Geltung kommen.
Allergene
- Krebstiere, Gluten, Milch