Zitronen-Hähnchen mit Rhabarber-Gurken-Relish und Röst-Drillingen
Personen
4
Preis pro Person:
ca. € 3,65
Zutaten
1 frisches ganzes Hähnchen (ca. 1,4 kg)
800 g Drillinge
300 g Rhabarber
1 Salatgurke
1 Zitrone
2 EL Honig
3 EL Rapso Rapsöl
1 Zweig Thymian (oder getrocknet)
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und von innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zitrone halbieren und in die Bauchhöhle geben.
- Das Hähnchen mit Rapsöl bepinseln und in einen großen Bräter setzen.
- Die Drillinge waschen, halbieren, mit etwas Öl und Salz vermengen und um das Hähnchen herum verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 80–90 Minuten garen, bis das Hähnchen knusprig ist.
- ährenddessen den Rhabarber schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Gurke ebenfalls fein würfeln.
- Rhabarber mit Honig und 2 EL Wasser in einem kleinen Topf ca. 5 Minuten sanft köcheln, bis er weich wird, aber nicht zerfällt. Vom Herd nehmen, die Gurkenwürfel und den Thymian unterrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hähnchen tranchieren und mit den Röstkartoffeln und dem lauwarmen Rhabarber-Gurken-Relish servieren.
Allergene
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