Zubereitung

• Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer Schüssel den Saft und Abrieb von 1,5 Zitronen, den gehackten Knoblauch, Oregano und 3 EL Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Hähnchenschenkel in die Zitronensauce geben und gut vermischen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten (oder länger) im Kühlschrank marinieren lassen.
• Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.
• In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zucchiniwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
• Die marinierten Hähnchenschenkel in die gleiche Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 20-25 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind. Die restliche Marinade während des Bratens über die Hähnchen träufeln. Die Zitronenscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
• Das Baguette nach Packungsanweisung im Ofen aufbacken, bis es knusprig ist.
• Die gebratenen Hähnchenschenkel mit der Zitronensauce und den gebratenen Zucchiniwürfeln auf Tellern anrichten. Das ofenfrische Baguette dazu servieren.