Zubereitung

• Die Hähnchen innen und außen waschen und trocken tupfen. Die Zitrone heiß waschen, halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
• Die zimmerwarme Butter mit den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
• Die Hähnchen innen und außen mit dem Zitronensaft einreiben. Die Kräuterbutter unter die Haut der Hähnchenbrust und -keulen schieben. Die Zitronenspalten und die geviertelten Zwiebeln in den Bauch der Hähnchen füllen. Die Hähnchen innen und außen salzen und pfeffern.
• Die Hähnchen in einen Bräter legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 60-75 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind. Die Kerntemperatur sollte ca. 80-85°C betragen. Während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
• Den grünen Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden.
• Kurz bevor die Hähnchen fertig sind, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den grünen Spargel darin ca. 5-7 Minuten braten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Steakhaus-Pommes gemäß der Anleitung auf der Verpackung zubereiten (im Backofen oder in der Fritteuse).
• ährend der Spargel brät, in einem kleinen Topf etwas Butter schmelzen und leicht bräunen lassen.
• Die gebratenen Maishähnchen auf einer Platte anrichten. Den grünen Spargel und die knusprigen Pommes dazu servieren. Den Spargel mit ausgelassener Butter beträufeln.
• Dazu empfehlen wir einen trockenen Weißwein wie den Sancerre.